Tous nos services sont offerts à nouveau. Profitez de nos sites enchanteurs, de l’expérience thermale (incluant les saunas et bains vapeur), de nos aires de détente intérieures et extérieures ainsi que de nos salles à manger et terrasses. Les soins en massothérapie et en esthétique demeurent également offerts.
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Au cœur de la vinification
13 juillet 2021 par Stéphanie Dupuy, sommelière
Bien sûr, on boit du vin pour le plaisir de la dégustation. Parce qu’il est bon, toujours différent, rarement ennuyant. Mais on le boit aussi parce qu’il a la capacité de nous faire voyager, de nous rapprocher, de souligner un moment dont on aimerait se rappeler longtemps. On le boit parce qu’il nous apporte une […]
Cuisiner au grand air
12 juillet 2021 par Raphaël Podlasiewicz, chef exécutif des restaurants Nord et du café Fika des Strøm spa nordique
La belle saison amène avec elle l’envie de se retrouver en plein air après avoir passé l’hiver à l’intérieur. On se réunit autour du feu et on se consacre ensemble à la réalisation de recettes originales, réconfortantes et satisfaisantes parce qu’elles nous permettent de cuisiner autrement, de renouer avec les bases. Prétexte idéal pour reconnecter […]
Tartelettes au matcha
6 avril 2021 par Raphaël Podlasiewicz, Chef exécutif des restaurants Nord et du café Fika des Strøm spa nordique
MARMELADE AU GINGEMBRE / FLEURS ET FRAISES D’ÉTÉ INGRÉDIENTS Pâte sucrée 1 ¾ tasse de farine ½ tasse de poudre d’amandes ¼ tasse + 2 c. à soupe de sucre en poudre ½ c. à thé de poudre à pâte 1 ½ tasse de beurre tempéré 2 œufs 1 citron, le zeste rapé Ganache chocolat […]
Soupe froide de concombre | L’art de la présentation
6 avril 2021 par Raphaël Podlasiewicz, Chef exécutif des restaurants Nord et du café Fika des Strøm spa nordique
MELON / JALAPENO / CROSTINIS DE CRABE DES NEIGES ET SALICORNE L’ART DE LA PRÉSENTATION — L’expression « on mange avec les yeux » est tout sauf clichée. La présentation d’un plat, plus qu’un art, est pour moi un mode d’expression. Véhicule d’émotions, de passion et de savoir-faire, cet exercice établit un véritable dialogue entre […]
Cocktail 28 jours sans alcool
19 février 2021 par Raphaël Podlasiewicz, chef exécutif des restaurants Nord
Mule nordique Pour conclure le mois sans alcool sur une bonne note, notre chef exécutif Raphaël Podlasiewicz revisite le classique « Moscow mule » dans une version mocktail qui a du piquant! Parfumée au carvi et au thé des bois et préparée à base de gin sans alcool, cette boisson nordique est parfaite pour être dégustée en […]
Kys / « Baiser » en danois
10 février 2021 par Raphaël Podlasiewicz, chef exécutif des restaurants Nord
Juste à temps pour la Saint-Valentin, notre chef exécutif Raphaël Podlasiewicz vous propose un cocktail à la fois floral et délicat avec une jolie effervescence. Réalisé avec du mousseux québécois et un sirop de rose sauvage, il se déguste avec tous les sens et est encore meilleur lorsque savouré avec l’être cher. Ce cocktail peut […]
Æble fizz | Gin pétillant
25 janvier 2021 par Raphaël Podlasiewicz, chef exécutif des restaurants
RÉVEILLER VOS PAPILLES — L’autonomie alimentaire passe non seulement par ce qui garnit nos assiettes, mais aussi par ce qui remplit nos verres. Des Laurentides jusqu’en Gaspésie en passant par les Cantons-de-l’Est, ce gin pétillant fizz encapsule le savoir-faire des artisans d’ici. Imaginez un doux mélange de pommes de nos vergers, d’élixir de miel des […]
Le Québec en dégustation
25 janvier 2021 par Stéphanie Dupuy, sommelière
TALENTS D’ICI — Nul ne pourra dire le contraire, 2020 nous a réservé son lot de surprises. Chacun à sa façon a dû revoir ses habitudes, ses méthodes de travail et ses priorités. Pour beaucoup, la notion du temps s’est transformée. Certaines réalités, jusque-là plutôt anonymes, ont été mises en lumière. Nous avons collectivement pris […]
Autosuffisance alimentaire : Le Québec et ses artisans
29 Décembre 2020 par David, P. Vers plus d’autonomie alimentaire. Le Devoir.
NOTRE TERRE — Cuisiner des douceurs avec les petits fruits du Québec, faire des salades avec les tomates des champs et les fines herbes du potager, préparer des mijotés réconfortants de légumes racines une fois l’automne arrivé… Mettre sur la table des produits bien de chez nous nous permet non seulement de nous régaler, mais […]
