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Des spritz nordiques pour l’apéro

29 May 2020 par Alphée Gagnon, chef service du restaurant Nord au Strøm spa nordique Mont-Saint-Hilaire

Accueillez l’arrivée de la chaleur avec ces deux rafraîchissants spritz nordiques, à savourer lors de l’apéro!

Alphée Gagnon, chef service du restaurant Nord au Strøm spa nordique Mont-Saint-Hilaire revisite ce cocktail italien pétillant en utilisant des produits de notre terroir. Découvrez le spritz nordique d’inspiration scandinave et celui à la canneberge.

Comme on dit en Italie, salute!

VOIR LA VIDÉO

Spritz nordique d’inspiration scandinave

Temps de préparation : 5 minutes | Rendement : 1 verre de vin (210 ml ou 7 oz)

Ingrédients

  • 30 ml (1 oz) de liqueur de fleurs de sureau St-Germain
  • 30 ml (1 oz) de sirop de fleurs de sureau du terroir de Gourmet Sauvage
  • 120 ml (4 oz) de vin mousseux du Domaine de Lavoie
  • 30 ml (1 oz) d’eau gazeuse
  • Fleurs de sureau ou baies de sureau, au goût (facultatif)
  • Glaçons

Préparation

  1. Remplir un verre de vin avec de la glace.
  2. Ajouter la liqueur de fleurs de sureau, le sirop de fleurs de sureau, le vin mousseux, puis allonger avec l’eau gazeuse.
  3. Garnir de fleurs de sureau ou de baies de sureau, au goût.

Spritz nordique à la canneberge

Temps de préparation : 5 minutes | Rendement : 1 verre de vin (210 ml ou 7 oz) 

Ingrédients

Spritz nordique à la canneberge 

  • 30 ml (1 oz) de sirop de canneberge (voir la recette ci-bas)
  • 15 ml (½ oz) d’Amermelade, un apéritif amer québécois à base de quinine et de gentiane ou autre apéritif ou liqueur amère de votre choix
  • 15 ml (½ oz) de rhum épicé Sainte-Marie
  • 90 ml (3 oz) de vin mousseux rosé du Domaine de Lavoie
  • 60 ml (2 oz) de jus de canneberges blanches
  • Canneberges fraîches ou surgelées, au goût (facultatif)
  • Glaçons

Sirop de canneberge

  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de canneberges fraîches

Préparation

Spritz nordique à la canneberge 

  1. Remplir un verre de vin avec de la glace.
  2. Ajouter le sirop de canneberge, l’apéritif ou la liqueur amère, le rhum épicé, le vin mousseux rosé, puis allonger avec le jus de canneberges blanches.
  3. Garnir de quelques canneberges fraîches ou surgelées, au goût.

Sirop de canneberge

  1. Dans une petite casserole, porter à frémissement l’eau et le sucre.
  2. Retirer du feu, ajouter les canneberges et laisser infuser pendant 1 heure.
  3. Retirer les canneberges et filtrer le sirop à l’aide d’un tamis.
  4. Mettre le sirop dans un contenant et le conserver au réfrigérateur. Pour une utilisation rapide du sirop, faire refroidir le contenant sur un bol rempli de glace et remuer régulièrement jusqu’à ce qu’il soit froid.

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