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Mimosas nordiques pour la fête des Mères

7 mai 2020 par Alphée Gagnon, chef service au restaurant Nord du Strøm Mont-Saint-Hilaire

La distance physique ne nous empêche pas de célébrer les grands jours! Qu’on soit sous le même toit que maman ou que l’on se réunisse virtuellement, rien de mieux qu’un mimosa pour souligner la fête des Mères.

L’une ayant des notes herbacées, et l’autre, des saveurs fruitées, les deux recettes de mimosa nordique d’Alphée Gagnon, chef service au restaurant Nord du Strøm Mont-Saint-Hilaire, rendent hommage aux produits de notre terroir et rappellent l’importance de consommer les produits de chez nous.

De notre famille à la vôtre, santé aux mamans!

Mimosa nordique n° 1

Temps de préparation : 5 minutes | Rendement : 1 flûte de mimosa (178 ml ou 6 oz)

Ingrédients

  • 1 oz (30 ml) de sirop de sauge
  • 1 oz (30 ml) de vermouth vert (ou vermouth clair)
  • 2 oz (60 ml) de vin mousseux
  • 2 oz (60 ml) de jus d’orange fraîchement pressé ou du marché
  • 1 feuille de sauge fraîche

Préparation

  • Verser le sirop de sauge dans une flûte à champagne.
  • Ajouter le vermouth vert, le vin mousseux jusqu’à la moitié de la flûte, puis terminer par le jus d’orange.
  • Garnir de la feuille de sauge fraîche.

Note : Vous pouvez adapter la quantité de bulles et de jus d’orange selon vos goûts.

Mimosa nordique n° 2

Temps de préparation : 5 minutes | Rendement : 1 flûte de mimosa (163 ml ou 5 ½ oz)

Ingrédients

  • 1 oz (30 ml) de liqueur de framboise (ou de cassis, bleuet ou autre petit fruit)
  • ½ oz (15 ml) de gin (ou autre spiritueux clair)
  • 2 oz (60 ml) de vin mousseux rosé (ou rosé mélangé de soda)
  • 2 oz (60 ml) de jus de bleuet

Préparation

  • Verser la liqueur de framboise dans une flûte à champagne.
  • Ajouter le gin, les bulles rosées jusqu’à la moitié de la flûte, puis terminer par le jus de bleuet.

Note : Vous pouvez adapter la quantité de gin, de bulles et de jus de bleuet selon vos goûts.

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