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Bol-smoothie aux petits fruits avec granola maison

20 April 2020 par Raphaël Podlasiewicz, chef exécutif des restaurants, Strøm spa nordique

Haute en couleur et regorgeant de vitamines et d’antioxydants, cette recette de bol-smoothie aux petits fruits est parfaite pour déjeuner ou comme collation à tout moment de la journée. Accompagné d’un granola croquant et protéiné, ce bol nourrissant plaira assurément aux petits et grands. Pourquoi ne pas impliquer les enfants dans la réalisation de cette recette simple et rapide à concocter? Notre chef exécutif Raphaël Podlasiewicz a tenté l’expérience à la maison, accompagné d’une adorable brigade composée de ses quatre enfants.

Temps de préparation : 45 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Portions : 3 bols de smoothie de 375 ml

Ingrédients  

Granola maison

  • 1 tasse de cassonade
  • 1 ½ tasse de sirop d’érable
  • 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 2 tasses de céréales soufflées de votre choix
  • ½ tasse de graines de tournesol
  • ½ tasse de graines de courge rôties
  • 1 tasse de noix de votre choix
  • ¾ de tasse de fruits séchés de votre choix
  • 1 c. à thé de sel

Smoothie aux petits fruits

  • 2 tasses de petits fruits surgelés de votre choix
  • 1 banane mûre
  • 3/4 tasse de lait fermenté ou de kéfir nature
  • ½ tasse de jus de canneberge ou de bleuet
  • ½ tasse de yogourt nature
  • 1 c. à thé d’essence de mélilot ou d’extrait de vanille
  • 1 1/2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable

Garniture

  • ½ tasse de granola maison
  • 1 1/2 tasse de vos fruits frais préférés coupés en morceaux
  • 3 c. à soupe de graines de chia (facultatif)
  • 3 c. à thé de graines de chanvre (facultatif)

Notes : Pour réaliser cette recette, nous vous conseillons d’utiliser des petits fruits locaux surgelés tels que la framboise, le bleuet sauvage et la camerise.

Préparation

Étape 1 – Faire le granola maison

  1. Préchauffer le four à 325 °F.
  2. Dans une casserole profonde, porter à ébullition la cassonade et le sirop d’érable puis laisser bouillir 5 minutes.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Verser le mélange de sirop d’érable et de cassonade sur les ingrédients secs et mélanger afin que tous les ingrédients en soient bien enrobés.
  4. Étaler le mélange sur une plaque antiadhésive ou une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire au four 30 minutes en mélangeant le granola à quelques reprises pendant la cuisson pour obtenir une coloration uniforme.
  5. Laisser tempérer puis conserver dans un contenant hermétique.

Étape 2 – Préparer le smoothie aux petits fruits

  1. Dans un mélangeur, broyer ensemble tous les ingrédients pour le smoothie jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
  2. Remplir les bols de smoothie.

Étape 3 – Assembler les bols

  1. Garnir les bols de smoothie du granola maison, de vos fruits préférés coupés en gros morceaux, des graines de chia et des graines de chanvre. Savourer!

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