Nord Laboratoire culinaire
Un lieu de création et de découvertes gastronomiques
Découvrez le Laboratoire culinaire Nord, un espace gastronomique d’inspiration nordique à Chambly. Le laboratoire est un endroit de création culinaire ouvert au public, que l’on accueille en salle à manger ou en terrasse pour un café, un apéro ou un repas.
C’est dans la cuisine du laboratoire que les recettes sont développées de main de maître, puis testées, retestées et enfin validées, dans une valse menée par le chef Raphaël Podlasiewicz et son équipe. Idéation, conception, essais et erreurs : le laboratoire est la source de toutes les innovations, et c’est ici que naissent des assiettes où inspirations nordiques, alchimie des saveurs et produits frais du terroir se rencontrent.
Bonne découverte!
Raphaël Podlasiewicz
Le chef derrière la philosophie
Raphaël Podlasiewicz est directeur, chef exécutif des restaurants Nord du Strøm spa nordique. C’est à lui que l’on doit la philosophie derrière chacune des enseignes, là où nordicité, fraîcheur, nature et terroir se rencontrent. Le laboratoire culinaire Nord est son terrain de jeu.
Méthodique et rigoureux, il porte une attention particulière aux détails. Il travaille sans relâche avec son équipe afin de proposer une carte saisonnière diversifiée. Fier de sa vision, il a su insuffler un vent de fraîcheur aux espaces gastronomiques du Strøm depuis son arrivée en 2017.
Lire l'article
Strøm spa nordique
Nord Laboratoire culinaire
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Jeudi au samedi : 10h à 22h Dimanche : 10h à 15h |
 |
Réservation en ligne |
L’offre gastronomique Strøm à la maison
Le Strøm vous propose une nouvelle façon de savourer sa gastronomie avec La cuisine nordique, son tout premier livre de recettes. Recueillant les meilleures recettes servies aux tables de ses restaurants et construit autour des quatre saisons, cet ouvrage vous invite à reproduire ses créations originales et réconfortantes inspirées de la nature et mettant de l’avant les produits du terroir et les saveurs d’ici.
Grandissez avec nous
Recrutement
Un emploi pour créer des liens. Postuler pour le poste de :
- Cuisinier
Le Devoir
« C’est l’occasion d’y déguster des innovations culinaires en primeur, avant que celles-ci fassent leur entrée dans les différents spas Strøm. Sans surprise, les influences nordiques se retrouvent autant dans le design des lieux — l’établissement étant installé dans le bâtiment ancestral au bord de l’eau qu’a occupé pendant 20 ans le célèbre Fourquet Fourchette — que dans le menu. Pour le dîner, la pause-café ou le repas gastronomique du soir. »
Catherine Girouard et Charles-Édouard Carrier
La Presse
« Une cuisine qui réussit à rendre absolument délicieuse et fraîche une assiette de navets mérite toute mon admiration. […] On peut dire que Chambly a de la chance d’avoir dans son joli village une table de cette trempe. Montréalais : n’hésitez pas à faire le (court) voyage! »
Ève Dumas
Zeste
« Innovations, bien-être, saveurs, inspirations nordiques et produits du terroir s’uniront dans chacun des plats imaginés, testés, validés et servis par le chef Raphaël Podlasiewicz et son équipe. Des aliments sains, nourrissants, frais et locaux seront au coeur des menus qui évolueront doucement au fil des saisons. »
Laurence Diotte
Silo57
« On se laisse rapidement charmer par les influences nordiques qui se font sentir tant dans le menu axé sur la sélection d’ingrédients sains, frais et locaux, que dans le design des lieux en phase avec l’architecture scandinave propre au Strøm spa nordique. »
Alaska Rider
Journal de Montréal
« Le menu est très évolutif selon les saisons – réconfortant en hiver, léger en été –, et se partage très bien. Si vous êtes plus de quatre, n’hésitez pas à commander l’entièreté du menu! »
Tommy Dion
Tourisme Montérégie
« Nouveauté sur la Rive-Sud qui sert de laboratoire culinaire au chef derrière le menu des Strøm spa nordique. Le café-buvette : un endroit de choix pour une pause dîner. »
Narcity
« Il s’agit de cuisine d’inspiration nordique préparée avec un maximum de produits locaux, dont plusieurs de la région. Tu pourras donc y goûter des mets faits à base d’aliments de saison. »
Laurie Forget
Noovo moi
« L’espace gastronomique propose un menu d’inspiration nordique, à l’image de ceux qui sont offerts dans ses spas. On y sert de petits plats finement développés, qui se partagent à merveille. »
Marie-Andrée Guimont
Grandissez avec nous
Recrutement
Un emploi pour créer des liens.
Postuler pour le poste de plongeurPostuler pour le poste de cuisinier
