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Quatre moments exquis à déguster

Un Monde Exquis

Que ce soit pour souligner les étapes importantes de la vie ou pour mieux apprécier les petits bonheurs du quotidien, le vin sait toujours se montrer à la hauteur. Voici des suggestions de moments exquis pour se faire plaisir. – Par Vincent Lafortune

Toutes les occasions sont bonnes pour des bulles

Louis Bouillot Perle Rare 2012, Crémant de Bourgogne, France, Code SAQ : 884379, 21,55 $.

C’est vrai, aujourd’hui, on ne réserve plus les bulles aux grandes occasions. Ce crémant de Bourgogne ouvrira vos festivités avec brio et vous laissera suffisamment de budget pour acheter le cadeau de ses rêves à l’être cher. Composé d’un assemblage de pinot noir et de chardonnay, la cuvée de Perle Rare de Louis Bouillot est raffinée et facile d’accès. Les arômes de fruits blancs et de pain brioché vous charmeront tandis que les bulles sont fines et la bouche, généreuse. Pour lui permettre de s’exprimer pleinement, servez-le autour de 10 °C. Pour une entrée de groupe, faites griller des chips de maïs sur le BBQ, déposez-y un peu de guacamole, de crème sûre épicée et un morceau de pétoncle ou de crevette grillée voire de homard. Simple et tellement exquis !

Pour les premières grandes chaleurs

Domaine Ives Hill Cassigria boisson alcoolique à base de cassis aromatisée aux mûres sauvages (boisson aromatisée), Québec, Canada, Code SAQ : 13017629, 13,95 $

Je suis le premier à me demander quoi boire à l’apéritif par temps très chaud. Vin ? Bière ? Cocktail ? Le choix est souvent difficile. Un nouveau produit à la SAQ viendra peut-être simplifier votre décision, encore plus si vous avez une piscine et si vous êtes du style « fruité ». Le Cassigria est une boisson alcoolisée à base de cassis et de mûres sauvages faite à Compton, au Québec. Il est une très bonne solution de rechange québécoise à tous les « prêts-à-boire » de sangria sur le marché. On voudra le boire très froid, avec quelques glaçons, lorsque la chaleur est au rendez-vous. Voici deux façons de le consommer : 1- servez 3 oz de Cassigria dans un verre avec de la glace, allongez de soda tonique ; 2- utilisez le Cassigria au lieu du vin rouge pour préparer votre sangria préférée (Cassigria, jus d’orange, fruit frais, soda régulier). Ne cherchez pas à trouver l’accord idéal avec ce produit, servez-le seul à l’apéritif ou simplement avec des petites collations comme des crudités avec une trempette classique mayonnaise et ketchup, ou encore avec des grignotines telles que chips au ketchup, bretzels, etc. Si vous voulez absolument servir une bouchée plus travaillée, allez-y pour des mûres arrosées de vinaigre balsamique déposées sur un croûton au fromage de chèvre frais.

Du rouge pour l’apéro

Caruso & Minini Terre di Giumara Frappato 2015, Sicile, Italie, Vin rouge, Code SAQ : 11793173, 16,60 $

La Sicile est l’une des régions vinicoles importantes de l’Italie, située à l’extrême sud de la fameuse botte italienne. Ce vin, à prix exquis et qui ne voit presque pas la barrique de chêne, est disponible à la grandeur du Québec. On découvre ici le cépage frappato, produit en altitude, qui donne un vin rouge marqué par la fraîcheur et l’élégance. Au nez, le fruit rouge domine et on sera charmé par la pureté aromatique. En bouche, la finesse des tannins est impressionnante, tout comme le côté agréable et facile à déguster de ce vin ! Bref, un vin de plaisir immédiat, parfait entre amis ! C’est un vin facile pour la table, notamment pour les mets à base de tomate et qui sont plutôt légers : pâtes, pizza, etc. Plus simple encore, il est le partenaire incontestable des plateaux de charcuteries. N’oubliez pas de le servir autour de 16 °C.

Le retour tant attendu du BBQ

Wolf Blass Gold Label Shiraz 2013, Australie, Vin rouge, Code SAQ : 12093486, 23,70 $

J’ai eu le plaisir de déguster ce vin avec Chris Hatcher, l’œnologue de la maison Wolf Blass, et de redécouvrir à ce moment cette cuvée, le Gold Label Shiraz. Certes, nous sommes en présence d’un vin riche et aromatique, mais malgré la structure généreuse de ce vin rouge mi-corsé, il possède une très belle finesse. Je dois avouer que je ne consomme pas énormément de vin australien, parce que je suis souvent tombé sur des styles trop lourds pour être agréables à table. Mais ici, je me suis régalé avec une entrecôte de bœuf au BBQ, sauce au poivre et au cassis. Le Gold Label représente un rapport qualité-prix incroyable pour les amateurs de ce genre de vin. Au nez, on retrouve les arômes de cassis et de mûre, avec des notes boisées bien intégrées, tandis que la bouche est ample avec des tannins soyeux. Servir à 16 °C.

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