ss_loading

Mise à jour des services offerts

Pour tous nos établissements

Tous nos services sont offerts à nouveau. Profitez de nos sites enchanteurs, de l’expérience thermale (incluant les saunas et bains vapeur), de nos aires de détente intérieures et extérieures ainsi que de nos salles à manger et terrasses. Les soins en massothérapie et en esthétique demeurent également offerts.

Infolettre Strøm

Abonnez-vous à l’infolettre Strøm afin de recevoir nos promotions exclusives, les articles du magazine et les événements à venir.

    Remarque: Comme l'a indiqué Statistique Canada, les Canadiens transgenres, transsexuels et intersexués devraient indiquer le genre (homme ou femme) auquel ils s'associent le plus.
  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.

Sélectionnez un spa

Retour en haut
Aide

Vins d’été et porc effiloché

19 juin 2015 par

À déguster sur votre terrasse ! Découvrez les accords légers et succulents proposés par Ateliers et Saveurs ainsi que les recettes du minisandwich pulled pork, des rillettes de porc au beurre et aux fines herbes servies avec croûtons assaisonnés, et du rouleau de printemps au porc et aux fruits de saison, gracieuseté de Chic traiteur.

Minisandwich pulled pork

Ingrédients

  • Épaule de porc
  • Oignon
  • Gousse d’ail
  • Carotte
  • Bière blonde
  • Sel, poivre
  • Pains à hot dogs
  • Sauce à porc effiloché préféré
  • Cornichons

RECETTE

  • Mélanger tous les ingrédients sauf le pain et les cornichons.
  • Faire braiser le porc à couvert durant 18 h à 200 degrés Celsius.
  • Déposer le porc effiloché dans un pain hot dog et ajouter un cornichon.

Accord mets et vin proposé par Ateliers et Saveurs : Vieux Château d’Astros (Rosé) – Saveur de fraise et de marmelade d’orange

Rillettes de porc au beurre et aux fines herbes servies avec croûtons assaisonnés

Ingrédients

  • Porc braisé de la dernière recette
  • 100 g de beurre
  • Fines herbes
  • Jus de cuisson

RECETTE

  • Prendre le jus de cuisson du porc braisé et le passer au chinois.
  • Faire mijoter le porc dans son jus jusqu’au moment où le jus se sera évaporé.
  • Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger.
  • Faire refroidir pendant 12 h.

Accord mets et vin proposé par Ateliers et Saveurs : Chardonnay Clos des fous (Blanc) – Saveur de pommes caramélisées

Rouleau de printemps au porc et aux fruits de saison 

Ingrédients

  • Juliennes de carottes
  • 1 concombre
  • 1 betterave
  • Vermicelles de riz
  • 1 casseau de fraises
  • Porc effiloché et sa sauce
  • Feuilles de riz
  • Vinaigre balsamique

RECETTE

  • Humidifier la feuille de riz.
  • Déposer tous les ingrédients sur la feuille de riz.
  • Rouler le tout très serré.

Accord mets et vin proposé par Ateliers et Saveurs : Baron de Ley Finca Monasterio (Rouge) – Saveur de fruits noirs (cassis) et de fumée (bacon)

Bon appétit !

-Michaël St-Jean, chef chez Chic traiteur, partenaire des Jeudis cøzy

Pour découvrir les prochaines thématiques qui seront offertes aux Jeudis cøzy de l’année 2015, cliquez ici.

 

VOUS AIMERIEZ AUSSI CES ARTICLES

Recette : trio de bouchées estivales

Les artisans d’ici dans votre assiette

Recette : tartelette citronnée