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Salade de betteraves au miel

17 juillet 2017 par

Ingrédients

Salade

150 g betteraves rouges cuites et pelées

60 g de fromage de chèvre à pâte molle

10 g de noisettes grillées et concassées (peuvent être remplacées par des pistaches crues et écaillées)

Vinaigrette

Huile d’olive extra-vierge

Miel

Moutarde de Dijon

Fleur de sel

*les quantités sont au goût

 

Au mélangeur, incorporer huile d’olive, le miel, la moutarde Dijon et une pincée de fleur de sel. Mixer jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les betteraves et la vinaigrette.

Dresser le mélange de betteraves dans une assiette et parsemer leh fromage de chèvre et les noix.

Décorer de pousses fraîches ou de céleri frisé.

 

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