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Hotdogs et vins français

22 septembre 2015 par Chic Traiteur

Goûtez à la France avec ces recettes de hotdogs : hotdog de sardines marinées avec salade d’oignons blancs, pommes et coriandre ; hotdog classique avec choucroute et saucisse Toulouse ; et hotdog avec saucisse merguez et salsa de tomates fraîches. Tout cela accompagné de vins français proposés par Ateliers et Saveurs !

Hotdog de sardines marinées avec salade d’oignons blancs, pommes et coriandre

Ingrédients

  • 1 contenant de sardines fraîches
  • 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon tranché mince
  • Coriandre au goût
  • 1 pomme coupée en juliennes
  • Pains à hotdogs

RECETTE

  • Faire mariner les sardines dans l’huile et le jus de citron pendant 48h.
  • Mélanger les oignons, la coriandre et les juliennes de pommes, et déposer le mélange dans le fond des pains à hotdogs.
  • Déposer la sardine sur le mélange, dans les pains à hotdogs.

Accord mets et vin proposé par Ateliers et Saveurs : Louis Eschenauer Bordeaux Sauvignon Blanc

Hotdog classique avec choucroute et saucisse Toulouse

Ingrédients

  • Saucisse Toulouse
  • 1 chou émincé
  • 100 gr de bacon
  • Une pincée de poivre rose moulu
  • Une pincée de thym frais
  • Un zeste de citron
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre au goût
  • Moutarde de Dijon
  • Pains à hotdogs

RECETTE

  • Mélanger tous les ingrédients sauf la saucisse et le pain.
  • Déposer la saucisse au fond du pain et recouvrir du mélange de choucroute.

Accord mets et vin proposé par Ateliers et Saveurs : Château Haute-Nauve, Saint-Émilion

Hotdog avec saucisse merguez et salsa de tomates fraîches

Ingrédients

  • Saucisse merguez 100% agneau
  • Pains à hotdogs
  • 2 tomates coupées en brunoise
  • Jus d’un citron frais
  • 1 oignon coupé en brunoise
  • 1 gousse d’ail haché
  • 1 poivron coupé en juliennes

RECETTE

  • Mélanger tous les ingrédients sauf la saucisse et le pain.
  • Déposer la saucisse au fond du pain et recouvrir du mélange de salsa.

Accord mets et vin proposé par Ateliers et Saveurs : Château Le Crock, Saint-Estèphe

Bon appétit!

– Recettes créées et réalisées par Charles Veilleux, chef exécutif de Chic Traiteur, partenaire des Jeudis cøzy.

Pour découvrir les prochaines thématiques des Jeudis cøzy de l’année 2015, cliquez ici.

 

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