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Entre bonnes mains

Réouverture complète

Le Strøm spa nordique est heureux de la récente annonce du gouvernement du Québec et de l’aval de la santé publique concernant la réouverture des établissements de spas. Après la réouverture des soins de massothérapie et d’esthétique dans tous nos établissements ces dernières semaines, c’est avec enthousiasme que nous poursuivons la réouverture de nos différents services comme suit :

  • L’expérience thermale, incluant les espaces intérieurs et extérieurs, sera de nouveau accessible à compter du 27 juin, et ce, dans tous nos établissements, ainsi que nos services de restauration de façon graduelle à partir du 27 juin;
  • Nos services de massothérapie et de soins esthétiques, déjà accessibles dans tous nos établissements, continueront d’être offerts.

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Gravlax de saumon à la betterave

26 février 2018 par

Pour la relâche, Strøm vous propose une recette incontournable.

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Macération : 48 heures

Ingrédients :

  • 1 filet de saumon sans la peau d’environ 700 g
  • 100 g de gros sel
  • 100 g de cassonade
  • 300 g de betteraves
  • 5 ml de vodka
  • 1 botte d’aneth
  • Le zeste d’un citron
  • 5 ml de poivre en grains moulu

Crème sure citronnée à l’aneth :

  • 125 ml de crème sure
  • 15 ml d’aneth frais haché
  • 15 ml de jus de citron
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Nettoyer le filet et enlever les arêtes s’il en reste.
  • Peler, puis râper les betteraves.
  • Ciseler la botte d’aneth.
  • Placer le filet de saumon dans un grand bol creux et répartir le gros sel et la cassonade sur l’ensemble du filet.
  • Ajouter la betterave râpée, puis arroser avec la vodka et le zeste de citron.
  • Ajouter l’aneth et le poivre. Bien répartir les ingrédients sur l’ensemble du filet.
  • Enrober précautionneusement le filet et sa garniture d’une pellicule plastique, puis placer un poids dessus pour faciliter la macération.
  • Laisser macérer pendant 48 heures au réfrigérateur.
  • Enlever la pellicule plastique et retirer toute la garniture présente sur le saumon.
  • Rincer légèrement le filet à l’eau froide et l’assécher délicatement avec du papier absorbant.
  • Au moment de servir, trancher finement le filet.
  • Accompagner le gravlax avec un quartier de citron, des croûtons et la crème sure citronnée à l’aneth
  • Servir avec une salade de verdures

 

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