Ingrédients
Salade
150 g betteraves rouges cuites et pelées
60 g de fromage de chèvre à pâte molle
10 g de noisettes grillées et concassées (peuvent être remplacées par des pistaches crues et écaillées)
Vinaigrette
Huile d’olive extra-vierge
Miel
Moutarde de Dijon
Fleur de sel
*les quantités sont au goût
Au mélangeur, incorporer huile d’olive, le miel, la moutarde Dijon et une pincée de fleur de sel. Mixer jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les betteraves et la vinaigrette.
Dresser le mélange de betteraves dans une assiette et parsemer leh fromage de chèvre et les noix.
Décorer de pousses fraîches ou de céleri frisé.
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