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Restaurant Nord

Entrées

  • Soupe du moment

    Pain et beurre boréal

    8

  • Carpaccio de betteraves et baies nordiques

    Sans gluten Végétarien

    Mâche • Chèvre frais • Vinaigrette à la camerise • Meringue salée au sumac • Noix de Grenoble

    10,50

  • Tartelette aux champignons et à la courge

    Végétarien

    « Ricotta » de cajou • Oignons cipollini • Mousse de petit lait à l’ail confit

    11

  • Pomme de terre « Hasselback » et saumon fumé à chaud des fumoirs Gosselin

    Sans gluten Sans noix
    Avec forfait saisonnier
    +2

    Herbes salées • Crème sure aérienne • Caviar de mulet • Huile de ciboulette • Gelée d’airelle

    13

  • Tartare de canard de la ferme canard du village

    Sans lactose Sans noix
    Avec forfait saisonnier
    +3

    Canneberges • Échalotes marinées • Baies de genévrier • Capucine • Topinambours • Toast de pain campagnard

    Avec soupe +5

    14

  • Pain artisanal

    Beurre boréal

    2,5

À partager

  • Fromage au four

    Végétarien

    Gelée d’airelle • Pacanes caramélisées • Baies nordiques • Sirop d’érable • Vin cotto • Croûtons

    Accord suggéré : Poiré de glace (2 oz), Domaine des Salamandres, Québec, Hemmingford

    23

  • Plateau de fromages du terroir

    Végétarien

    Croûtons • Condiments du moment

    22

  • Plateau artisan

    Charcuteries • Fromages d’ici • Poissons fumés • Croûtons et condiments

    26

Plats

  • Tataki de wapiti

    Sans gluten Sans noix

    Salade tiède de pommes de terre et poireaux • Fromage Clos-des-Roches • Poires • Moutarde

    Accord suggéré : Repos, Marsilea, bobal et tempranillo, Espagne, bio

    20

  • Salade de courge rôties et choux de bruxelles

    Végétalien

    Pommes • Oignons cipollini • Orge • « Ricotta » de cajou • Vinaigrette au miso et café

    Accord suggéré : Bojador, arinto et alvarinho, Portugal, bio

    17

  • Sandwich d’effiloché de porcelet de la ferme gaspor sur pain brioché

    Marmelade de bacon • Coleslaw de légumes d’hiver • Aïoli à la bière noire

    *Servi avec petite verdure et vinaigrette du moment

    Accord suggéré : Bodan Roan, pinot noir, États-Unis, Californie, culture raisonnée

    18

  • Fiskesuppe | chaudrée nordique de poisson et fruits de mer

    Sans noix
    Avec forfait saisonnier
    +3

    Choux et légumes d’hiver • Mousse de petit lait à l’ail confit • Croûtons

    Accord suggéré : Bodan Roan, chardonnay, États-Unis, Californie, culture raisonnée

    23

Smørrebrød | Tartines scandinaves

  • Effiloché d’agneau du québec braisé

    Sans noix

    Purée de carottes, abricots et carvi • Pleurotes marinés • Échalotes frites • Yogourt de brebis

    Accord suggéré : Il Ciotollo, Podere Luisa, sangiovese et cabernet sauvignon, Italie, Toscane, nature

    Avec soupe +5

    16

  • Maquereau fumé

    Rémoulade de céleri-rave • Pommes • Aneth • Noix de Grenoble • Caviar de mulet

    Accord suggéré : Le Ballon, sauvignon blanc, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, bio

    Avec soupe +5

    15

Desserts

  • Kringle | brioche à la cardamome

    Crémeux à la courge • Pommes caramélisées • Graines de courge rôties • Sirop de rhum au beurre

    8

  • Brownie au chocolat et à la patate douce

    Végétalien
    Avec forfait saisonnier
    +1

    Caramel à la stout • Pacanes • Bananes • Chantilly au caramel de noix salé

    9

  • Gâteau aux carottes et panais

    Sans noix

    Gel d’argousier • Crémeux au chocolat blanc caramélisé • Meringue séchée au thé du Labrador

    8

  • Crémeux à l’érable

    Sans gluten

    Compote de baies nordiques • Sablé boréal

    7

  • Coffret de mignardises pour 2

    18

N'hésitez pas à nous demander de modifier votre plat pour qu'il convienne à vos allergies, intolérances ou habitudes allimentaires.

Vins blancs

  • Le ballon

    sauvignon blanc, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, bio

    12|54

  • Bojador

    arinto et alvarinho, Portugal, bio

    11|50

  • Elusia

    Italian Wine Atelier, pinot gris, Italie, Vénétie, bio

    13|58

  • Vitis

    Azul y Garanza, grenache blanc et viura, Espagne, Navarre, bio

    11|52

  • bodan roan

    chardonnay, États-Unis, Californie, culture raisonnée

    14|66

  • Petite burja

    Burja, malvoisie et zelen, Slovénie, vallée de la Vipava, biodynamie

    13,5|62

Vins rosés | Orange | Dessert

  • Rosé

    Domaine de la Patience, cinsault, France, Rhône, IGP Coteaux du Pont du Gard, bio

    10|48

  • Mulatschak orange

    Meinkland, welchriesling, pinot gris et traminer, Autriche, Neusiedlersee, biodynamie

    13,5|62

  • Poiré de glace (2 oz.)

    Domaine des Salamandres, Québec, Hemmingford

    12

Vins rouges

  • Le ballon

    cabernet sauvignon, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, conversion bio

    12|54

  • Repos

    Marsilea, bobal et tempranillo, Espagne, bio

    10|48

  • Bodan roan

    pinot noir, États-Unis, Californie, culture raisonnée

    14|66

  • Il ciotollo

    Podere Luisa, sangiovese et cabernet sauvignon, Italie, Toscane, nature

    13|58

Bulles

  • Cava brut nature

    Can Suriol, mousseux, Espagne, Penedès, nature

    12|56

  • Champagne fleury blanc de noirs brut

    France, Champagne, biodynamie

    120

Tous les vins offerts dans les bistros du Strøm sont issus d’importation privée. / Fidèle à ses valeurs, le Strøm privilégie des vins et alcools dont la production se fait dans le respect de la nature (biologiques, biodynamiques, nature, de culture raisonnée).

Cocktails

  • Skov tonic

    Le Gin de Marie-Victorin • Liqueur de framboise • Sirop de rose • Kombucha • 1642 Tonic

    12

  • Røg old fashioned

    Whisky Sivo Le Rye • Poiré de glace • Sauge

    13

  • Strøm moscow mule

    La Vodka de Irma • Sirop courge et thé chaï • Lime • 1642 Ginger

    11

  • Skør

    Rhum épicé Chic Choc • Sirop d’érable • Beurre boréal

    11

Bières et cidres

  • Bière Boldwin en fût

    Québec, Montérégie, bio

    6/8,5

  • Bière éphémère

    L’offre et le prix varient selon les arrivages

    -

  • Cidre Effervescent

    8

Autres boissons

  • Eau minérale gazéifiée

    3

  • Kombucha nordique

    6

Smoothies

  • Rød

    Petits fruits • Chia • Betteraves • Canneberge • Boisson de soya

    8

  • Friska

    Mangue • Ananas • Orange • Yogourt • Épices chaï et curcuma

    8

  • Grön

    Matcha • Épinards • Banane • Basilic • Pomme

    8

Cafés, thés et tisanes

  • Cappuccino / latte / mokaccino / chaï latté

    5

  • Macchiato

    4

  • Americano / espresso

    3

  • Thés et tisanes camellia sinensis

    4

Cafés alcoolisés

  • Mandel

    Amaretto Avril • Espresso • Boisson de soya • Pacanes caramélisées

    10

  • Feu de camp

    Liqueur de whisky à l’érable Coureur des bois • Espresso • Sirop d’érable • Chantilly à la guimauve brûlée

    10

Disponibilités

Si vous désirez manger au restaurant Nord durant votre visite, il est fortement recommandé de réserver votre place dès votre arrivée au spa. Comme les places sont limitées et varient en fonction de l’achalandage sur le site, il n’est malheureusement donc  pas possible de garantir de la disponibilité au moment de votre arrivée.  Veuillez noter qu’aucune réservation n’est effectuée par téléphone.»