Menu
Restaurant Nord
Entrées
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Soupe du moment
Pain et beurre boréal
8 -
Carpaccio de betteraves et baies nordiques
Sans gluten VégétarienMâche • Chèvre frais • Vinaigrette à la camerise • Meringue salée au sumac • Noix de Grenoble
10,50 -
Tartelette aux champignons et à la courge
Végétarien« Ricotta » de cajou • Oignons cipollini • Mousse de petit lait à l’ail confit
11 -
Pomme de terre « Hasselback » et saumon fumé à chaud des fumoirs Gosselin
Sans gluten Sans noixAvec forfait saisonnier+2Herbes salées • Crème sure aérienne • Caviar de mulet • Huile de ciboulette • Gelée d’airelle
13 -
Tartare de canard de la ferme canard du village
Sans lactose Sans noixAvec forfait saisonnier+3Canneberges • Échalotes marinées • Baies de genévrier • Capucine • Topinambours • Toast de pain campagnard
Avec soupe +5
14 -
Pain artisanal
Beurre boréal
2,5
À partager
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Fromage au four
VégétarienGelée d’airelle • Pacanes caramélisées • Baies nordiques • Sirop d’érable • Vin cotto • Croûtons
Accord suggéré : Poiré de glace (2 oz), Domaine des Salamandres, Québec, Hemmingford
23 -
Plateau de fromages du terroir
VégétarienCroûtons • Condiments du moment
22 -
Plateau artisan
Charcuteries • Fromages d’ici • Poissons fumés • Croûtons et condiments
26
Plats
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Tataki de wapiti
Sans gluten Sans noixSalade tiède de pommes de terre et poireaux • Fromage Clos-des-Roches • Poires • Moutarde
Accord suggéré : Repos, Marsilea, bobal et tempranillo, Espagne, bio
20 -
Salade de courge rôties et choux de bruxelles
VégétalienPommes • Oignons cipollini • Orge • « Ricotta » de cajou • Vinaigrette au miso et café
Accord suggéré : Bojador, arinto et alvarinho, Portugal, bio
17 -
Sandwich d’effiloché de porcelet de la ferme gaspor sur pain brioché
Marmelade de bacon • Coleslaw de légumes d’hiver • Aïoli à la bière noire
*Servi avec petite verdure et vinaigrette du moment
Accord suggéré : Bodan Roan, pinot noir, États-Unis, Californie, culture raisonnée
18 -
Fiskesuppe | chaudrée nordique de poisson et fruits de mer
Sans noixAvec forfait saisonnier+3Choux et légumes d’hiver • Mousse de petit lait à l’ail confit • Croûtons
Accord suggéré : Bodan Roan, chardonnay, États-Unis, Californie, culture raisonnée
23
Smørrebrød | Tartines scandinaves
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Effiloché d’agneau du québec braisé
Sans noixPurée de carottes, abricots et carvi • Pleurotes marinés • Échalotes frites • Yogourt de brebis
Accord suggéré : Il Ciotollo, Podere Luisa, sangiovese et cabernet sauvignon, Italie, Toscane, nature
Avec soupe +5
16 -
Maquereau fumé
Rémoulade de céleri-rave • Pommes • Aneth • Noix de Grenoble • Caviar de mulet
Accord suggéré : Le Ballon, sauvignon blanc, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, bio
Avec soupe +5
15
Desserts
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Kringle | brioche à la cardamome
Crémeux à la courge • Pommes caramélisées • Graines de courge rôties • Sirop de rhum au beurre
8 -
Brownie au chocolat et à la patate douce
VégétalienAvec forfait saisonnier+1Caramel à la stout • Pacanes • Bananes • Chantilly au caramel de noix salé
9 -
Gâteau aux carottes et panais
Sans noixGel d’argousier • Crémeux au chocolat blanc caramélisé • Meringue séchée au thé du Labrador
8 -
Crémeux à l’érable
Sans glutenCompote de baies nordiques • Sablé boréal
7 -
Coffret de mignardises pour 2
18
N'hésitez pas à nous demander de modifier votre plat pour qu'il convienne à vos allergies, intolérances ou habitudes allimentaires.
Vins blancs
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Le ballon
sauvignon blanc, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, bio
12|54 -
Bojador
arinto et alvarinho, Portugal, bio
11|50 -
Elusia
Italian Wine Atelier, pinot gris, Italie, Vénétie, bio
13|58 -
Vitis
Azul y Garanza, grenache blanc et viura, Espagne, Navarre, bio
11|52 -
bodan roan
chardonnay, États-Unis, Californie, culture raisonnée
14|66 -
Petite burja
Burja, malvoisie et zelen, Slovénie, vallée de la Vipava, biodynamie
13,5|62
Vins rosés | Orange | Dessert
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Rosé
Domaine de la Patience, cinsault, France, Rhône, IGP Coteaux du Pont du Gard, bio
10|48 -
Mulatschak orange
Meinkland, welchriesling, pinot gris et traminer, Autriche, Neusiedlersee, biodynamie
13,5|62 -
Poiré de glace (2 oz.)
Domaine des Salamandres, Québec, Hemmingford
12
Vins rouges
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Le ballon
cabernet sauvignon, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, conversion bio
12|54 -
Repos
Marsilea, bobal et tempranillo, Espagne, bio
10|48 -
Bodan roan
pinot noir, États-Unis, Californie, culture raisonnée
14|66 -
Il ciotollo
Podere Luisa, sangiovese et cabernet sauvignon, Italie, Toscane, nature
13|58
Bulles
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Cava brut nature
Can Suriol, mousseux, Espagne, Penedès, nature
12|56 -
Champagne fleury blanc de noirs brut
France, Champagne, biodynamie
120
Tous les vins offerts dans les bistros du Strøm sont issus d’importation privée. / Fidèle à ses valeurs, le Strøm privilégie des vins et alcools dont la production se fait dans le respect de la nature (biologiques, biodynamiques, nature, de culture raisonnée).
Cocktails
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Skov tonic
Le Gin de Marie-Victorin • Liqueur de framboise • Sirop de rose • Kombucha • 1642 Tonic
12 -
Røg old fashioned
Whisky Sivo Le Rye • Poiré de glace • Sauge
13 -
Strøm moscow mule
La Vodka de Irma • Sirop courge et thé chaï • Lime • 1642 Ginger
11 -
Skør
Rhum épicé Chic Choc • Sirop d’érable • Beurre boréal
11
Bières et cidres
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Bière Boldwin en fût
Québec, Montérégie, bio
6/8,5 -
Bière éphémère
L’offre et le prix varient selon les arrivages
- -
Cidre Effervescent
8
Autres boissons
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Eau minérale gazéifiée
3 -
Kombucha nordique
6
Smoothies
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Rød
Petits fruits • Chia • Betteraves • Canneberge • Boisson de soya
8 -
Friska
Mangue • Ananas • Orange • Yogourt • Épices chaï et curcuma
8 -
Grön
Matcha • Épinards • Banane • Basilic • Pomme
8
Cafés, thés et tisanes
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Cappuccino / latte / mokaccino / chaï latté
5 -
Macchiato
4 -
Americano / espresso
3 -
Thés et tisanes camellia sinensis
4
Cafés alcoolisés
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Mandel
Amaretto Avril • Espresso • Boisson de soya • Pacanes caramélisées
10 -
Feu de camp
Liqueur de whisky à l’érable Coureur des bois • Espresso • Sirop d’érable • Chantilly à la guimauve brûlée
10
Disponibilités
Si vous désirez manger au restaurant Nord durant votre visite, il est fortement recommandé de réserver votre place dès votre arrivée au spa. Comme les places sont limitées et varient en fonction de l’achalandage sur le site, il n’est malheureusement donc pas possible de garantir de la disponibilité au moment de votre arrivée. Veuillez noter qu’aucune réservation n’est effectuée par téléphone.»