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Restaurant Nord
Nouveauté
L’offre gastronomique Strøm à la maison
Bien que ses restaurants soient temporairement fermés, le Strøm vous propose une nouvelle façon de savourer sa gastronomie avec La cuisine nordique, son tout premier livre de recettes. Recueillant les meilleures recettes servies aux tables de ses restaurants et construit autour des quatre saisons, cet ouvrage vous invite à reproduire ses créations originales et réconfortantes inspirées de la nature et mettant de l’avant les produits du terroir et les saveurs d’ici.
Entrées
-
Soupe du moment
Pain artisanal et beurre boréal
8 -
Verdures d’été
Sans lactose VégétalienGranola salé • Vinaigrette du moment
8 -
Pomme de terre « Hasselback » et saumon fumé à chaud des fumoirs Gosselin
Sans noixAvec forfait saisonnier+2Herbes salées • Crème sure aérienne • Caviar de mulet • Huile de ciboulette • Gelée d’airelle
13 -
Salade de radis, melon et concombre grillés
VégétarienHalloumi • Monarde • Vinaigrette au tournesol, miel d’été et épices boréales
11,5 -
Pain artisanal
Beurre boréal
2,5
À partager
-
Plateau de fromages du terroir
VégétarienChutney • Noix • Croûtons
22 -
Plateau artisan
Charcuteries • Fromages d’ici • Saumon fumé • Croûtons et condiments
26
Plats
-
Salade de courge d’été et d’aubergines rôties
Sans gluten Sans lactose VégétalienTomates ancestrales • « Ricotta » d’amandes • Échalotes confites • Avoine nue • Vinaigrette au miso et café
Accord suggéré : Bodan roan, chardonnay, États-Unis, Californie, culture raisonnée
18 -
Sandwich de porcelet de la ferme gaspor
Sans noixPain brioché • Moutarde à l’argousier • Rémoulade de fenouil et chou-rave •
*Servi avec petite verdure d’été
Accord suggéré : Bière de microbrasserie
19 -
Gravlax d’omble chevalier
Sans gluten Sans noixYogourt boréal • Concombre au gin • Salade de fraises d’été, haricots et fenouil rôti • Vinaigrette de tournesol, miel d’été et épices boréales
Accord suggéré: Le Ballon, sauvignon blanc, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, conversion bio
20 -
Smørrebrød de champignons forestiers
Sans lactose VégétarienAvec forfait saisonnier+2Noix fumées • « Ricotta » d’amandes • Aïoli truffé à l’ail noir • Échalotes confites
*Servi avec soupe du moment
Accord suggéré: Bodan Roan, pinot noir, États-Unis, Californie, culture raisonnée
22
Desserts
-
Fromage labneh fouetté aux petits fruits de saisons
Sans glutenCompotée de fruits rouges et rose sauvage • Biscuits sablés aux pistaches et au thé matcha
8 -
Gâteau aux courgettes et à la fleur de mélilot
Sans noixAvec forfait saisonnier+1Gel d’argousier • Crémeux au chocolat blanc caramélisé • Meringue au mélilot • Fleurs d’été
9 -
Brownie au chocolat et à la pomme de terre douce
Sans lactose VégétalienAvec forfait saisonnier+1Ganache au chocolat noir • Camerises • Gelée de chaga et bouleau • Ganola au café et champignons
9
N'hésitez pas à nous demander de modifier votre plat pour qu'il convienne à vos allergies, intolérances ou habitudes allimentaires.
Vins blancs
-
Le ballon
sauvignon blanc, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, bio
12|50 -
Elusìa
Italian Wine Atelier, pinot gris, Italie, Vénétie, bio
13|56 -
Bodan roan
chardonnay, États-Unis, Californie, culture raisonnée
14|66
Vin rosé
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Rosé
Domaine de la Patience, cinsault, France, Rhône, IGP Coteaux du Pont du Gard, bio
11|50
Vins rouges
-
Le ballon
cabernet sauvignon, France, Languedoc-Roussillon, IGP Pays d’Oc, conversion bio
12|50 -
Bodan roan
pinot noir, États-Unis, Californie, culture raisonnée
14|66
Bulles
-
Cava brut nature
Can Suriol, mousseux, Espagne, Penedès, nature
13|60 -
Champagne fleury blanc de noirs brut
France, Champagne, biodynamie
120
Tous les vins offerts dans les bistros du Strøm sont issus d’importation privée. / Fidèle à ses valeurs, le Strøm privilégie des vins et alcools dont la production se fait dans le respect de la nature (biologiques, biodynamiques, nature, de culture raisonnée).
Cocktails
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Strøm spritz
Vin mousseux rosé • Amer Amer • Fraises d’été et concombre • Romarin
13 -
Host
Sangria blanche à la bière • Cidre de pomme • Sirop de pomme et thé au jasmin • 1642 Yuzu
12 -
Aurora
Mojito au rhum Sainte-Marie • Bleuets sauvages • Sirop de lavande • Menthe
13 -
Lov sangria
Gin • Vin rosé • Canneberges • Sirop de baies sauvages • Kombucha nordique
14
Bières et cidres
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Bière de microbrasserie en fût
L’offre et le prix varient selon les arrivages.
-
Bière éphémère
L’offre et le prix varient selon les arrivages
- -
Cidre Effervescent
L’offre et le prix varient selon les arrivages
Autres boissons
-
Eau minérale gazéifiée
3 -
Kombucha nordique
6 -
Mocktail éphémère
8 -
Smoothie du moment
8
Cafés, thés et tisanes
-
Thés et tisanes camellia sinensis
4 -
Cappuccino | latte | mokaccino | chaï latté
5 -
Macchiato
4 -
Americano | espresso
3
Disponibilités
Si vous désirez manger au restaurant Nord durant votre visite, il est fortement recommandé de réserver votre place dès votre arrivée au spa. Comme les places sont limitées et varient en fonction de l’achalandage sur le site, il n’est malheureusement donc pas possible de garantir de la disponibilité au moment de votre arrivée. Veuillez noter qu’aucune réservation n’est effectuée par téléphone.»
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Le menu est sujet à changement sans préavis.