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Un lieu de création et de découvertes gastronomiques
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Découvrez le Laboratoire culinaire Nord, un espace gastronomique d’inspiration nordique à Chambly. Le laboratoire est un endroit de création culinaire ouvert au public, que l’on accueille en salle à manger ou en terrasse pour un café, un apéro ou un repas.
C’est dans la cuisine du laboratoire que les recettes sont développées de main de maître, puis testées, retestées et enfin validées, dans une valse menée par le chef Raphaël Podlasiewicz et son équipe. Idéation, conception, essais et erreurs : le laboratoire est la source de toutes les innovations, et c’est ici que naissent des assiettes où inspirations nordiques, alchimie des saveurs et produits frais du terroir se rencontrent.
Bonne découverte!
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Menu
Veuillez noter que des modifications peuvent être apportées au menu sans préavis.

Menu dégustation
Le Nord Laboratoire culinaire puise sa raison d’être dans la richesse du terroir québécois et dans le savoir-faire des artisans d’ici. Notre mission : vous faire goûter la variété des aliments qui sont cultivés, élevés, produits et récoltés ici, des plus répandus aux plus méconnus d’entre eux.
C’est dans cet esprit que notre brigade vous propose un menu dégustation quatre services au prix de 65$ par personne. Un parcours gourmand imaginé pour éveiller vos sens et vous faire découvrir, une bouchée à la fois, l’éventail des saveurs d’ici dans ce qu’elles ont de plus vrai et de plus surprenant.
Le menu est pensé avec souplesse : il peut être adapté selon vos allergies, intolérances ou préférences alimentaires. Que vous soyez curieux, végétarien, sensible à certains ingrédients ou simplement amateur de découvertes, laissez-vous guider par notre équipe.
Consultez un exemple de menu concocté à partir des récoltes du moment.





