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Skärgården

Terrasse estivale

MOT SUÉDOIS — Signifiant archipel, le Skärgården est un lieu de rassemblement et de ravitaillement, un endroit où il fait bon se retrouver pour manger une bouchée et se désaltérer avant de reprendre le chemin de la détente.

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Entrées

  • Soupe du moment

    Pain artisanal et beurre boréal

    8
  • Mélange de verdures d’été

    Végétalien

    Vinaigrette du moment

    7
  • Fromage stracciatella

    Végétarien

    Tomates fumées • Ketchup de fraises • Herbes • Focaccia

    11
  • Carpaccio de poitrine de canard saisie

    Sans gluten

    Champignons sauvages marinés • Courge d’été • Vinaigrette au beurre noisette • Umeboshi de bleuets

    14
  • Textures de betteraves

    Sans gluten Sans noix Végétarien

    Baies nordiques • Feta de la Moutonnière • Granola au sumac • Vinaigrette au thé noir fumé

    10
  • Gravlax de saumon bio

    Sans gluten Sans noix

    Crème fraîche • Salade de radis, concombre et fenouil • Citron confit • Laitue de mer

    12,5
  • Pain artisanal

    Beurre boréal

    2,5

À partager

  • Fromage haloumi le bédouin rôti au four

    Végétarien

    Muhammara • Légumes grillés • Mélasse de grenade • Pain plat

    19
  • Charcuteries artisanales

    Condiments marinés • Focaccia

    23
  • Plateau de fromages du terroir

    Végétarien

    Noix • Craquelins

    21

Plats

  • Salade de panzanella aux haricots épicés et melon

    Végétarien

    Mozzarella de bufflonne de la ferme Maciocia • Gaspacho en vinaigrette

    Accord suggéré : Chardonnay Domaine de la Patience, IGP Coteaux du Pont du Gard, France, Rhône, biodynamie

    17
  • Porchetta de porcelet de la ferme gaspor

    Sans gluten Sans noix

    Salade de carottes, radis rôtis et sarrasin • Labneh • Vinaigrette olive, citron et sauge • Mâche

    Accord suggéré : Verdicchio dei Castelli di Jesi Failoni, Italie, Marches, bio

    23
  • Bol bibimbap de bœuf d’ici mariné

    Sans gluten Sans lactose Sans noix

    Sauce ponzu boréale • Grains anciens • Champignons sauvages • Kimchi de légumes d’été • Œuf au plat

    Version végétalienne avec tofu aussi offerte

    Accord suggéré : Langhe Rosso Azienda Agricola Camparo, nebbiolo, dolcetto et barbera, Italie, Piémont, bio

    19
  • Tataki de thon albacore*

    Sans gluten Sans noix

    Laitue sucrine • Brocoli rôti • Pamplemousse • Jalapeno • Vinaigrette au babeurre

    * Issu de pêche durable et écoresponsable

    Accord suggéré : Vitis Azul y Garanza, grenache blanc et viura, Espagne, Navarre, bio

    18,5
  • Tartine scandinave de crevettes nordiques

    Sans lactose
    Avec soupe
    +3

    Salade de chou-rave • Salicorne • Baies d’argousier • Caviar de mujol

    Accord suggéré : Picpoul Les Équilibristes, picpoul de Pinet, France, Languedoc-Roussillon, culture raisonnée

    16
  • Sandwich aux aromates du moyen-orient au jacquier braisé

    Végétalien
    Avec soupe
    +3

    Muhammara • Légumes grillés et zaatar • Zhoug (coriandre)

    Accord suggéré : Gruner libre Meinklang, grüner veltliner, Autriche, Neusiedlersee, biodynamie

    15
  • Sandwich aux aromates du moyen-orient à la saucisse de porcelet

    Sans lactose
    Avec soupe
    +3

    Muhammara • Légumes grillés et zaatar • Zhoug (coriandre)

    Accord suggéré : Calabuig Bobal Bodegas de Levante, Espagne, Castille-La Manche, bio

     

    17

Desserts

  • Chiffon à la lavande

    Crémeux yogourt et pistaches • Rhubarbe pochée

    7
  • Paletas façon sangria

    Sans gluten Sans noix Végétarien

    Parfait glacé au vin rouge • Cassis • Textures d’agrumes et camomille

    8
  • Financier à l’huile d’olive

    Sans gluten Sans lactose Végétarien

    Ganache au chocolat • Ananas • Lait de coco • Basilic

    7
  • Tarte au chocolat blanc et matcha

    Sans noix Végétarien

    Fraises • Confiture de gingembre

    8

N'hésitez pas à nous demander de modifier votre plat pour qu'il convienne à vos allergies, intolérances ou habitudes allimentaires.

Vins blancs

  • Chardonnay

    Domaine de la Patience, IGP Coteaux du Pont du Gard, France, Rhône, biodynamie

    10/48
  • Verdicchio dei castelli di jesi

    Failoni, Italie, Marches, bio

    12/56
  • Pinot grigio

    Elusìa, Italie, Vénétie, bio

    12/56
  • Vitis

    Azul y Garanza, grenache blanc et viura, Espagne, Navarre, bio

    11/52
  • Gruner libre

    Végétalien

    Meinklang, grüner veltliner, Autriche, Neusiedlersee, biodynamie

    13/60
  • Picpoul

    Les Équilibristes, picpoul de Pinet, France, Languedoc-Roussillon, culture raisonnée

    14/66

Vins rosés

  • Rosé

    Domaine de la Patience, cinsault IGP Coteaux du Pont du Gard, France, Rhône, bio

    10/48
  • Marche rosato

    Failoni, syrah, Italie, Marches, bio

    12/56
  • Marie clos

    Ferme apicole Desrochers, hydromel aux framboises, Québec, Ferme-Neuve, bio

    9/42

Vins rouges

  • Cabernet sauvignon

    Le Ballon, France, Languedoc-Roussillon, conversion bio

    10/46
  • Calabuig bobal

    Bodegas de Levante, Espagne, Castille-La Manche, bio

    9/44
  • Soft red blend

    Pelican Negru, cabernet sauvignon, malbec et marselan, Moldavie, biodynamie

    11/52
  • Langhe rosso

    Azienda Agricola Camparo, nebbiolo, dolcetto et barbera, Italie, Piémont, bio

    12/56

Bulles

  • Cava brut nature

    Can Suriol, mousseux, Espagne, Penedès, nature

    12/56
  • Grani rosa di nero spumante

    Merotto, pinot noir, Italie, Vénétie, culture raisonnée

    14/66
  • Champagne fleury blanc de noirs brut

    France, Champagne, biodynamie

    120

Tous les vins offerts dans les bistros du Strøm sont issus d’importation privée. / Fidèle à ses valeurs, le Strøm privilégie des vins et alcools dont la production se fait dans le respect de la nature (biologiques, biodynamiques, nature, de culture raisonnée).

Cocktails

  • Løv sangria

    Hydromel aux framboises • Liqueur de rhubarbe • Amermelade • Tonic 1642

    10/32
  • Fyn

    Balzac Absinthe • Cidre • Bière • Sirop de pomme • Tonic 1642

    10
  • Moss tonic

    Le Gin de Marie-Victorin • Vermouth vert • Concombre • Basilic • Yuzu 1642

    11
  • Strøm spritz

    Vin blanc • Amermelade • Yuzu 1642 • Pamplemousse • Sauge

    11/34
  • César boréal

    La Vodka de Irma • Aquavit • Walter • Sel boréal • Haricots épicés

    12
  • Sømmer sour

    Rhum épicé Chic Choc • Triple sec • Granité au citron • Sirop au cèdre

    11

Bières et cidres

  • Bière en fût

    Boldwin, Québec, Montérégie, bio

    6/8,5
  • Bière éphémère

    L’offre varie selon les arrivages

    -
  • Cidre

    Effervescent

    6

Autres boissons

  • Eau pétillante

    3
  • Soda

    1642 Cola • Orange • Gingembre • Yuzu

    3,5
  • Jus pressé à froid loop

    6
  • Kombucha du mont-ferréol

    6
  • Boissons frappées

    Les saveurs varient selon l’inspiration

    7

Cafés, thés et tisanes

  • Cappuccino / latte / mokaccino

    5
  • Macchiato

    4
  • Americano / espresso

    3
  • Café alcoolisé

    9
  • Thés et tisanes camellia sinensis

    4
  • Extras

    Boisson d’amande ou de soya

    +0,5