Profitez-vous du mois de mars pour déguster le sirop d’érable sous toutes ses formes ? Au Strøm, le temps des sucres nous inspire dans le choix de nos recettes. Pourquoi le sirop d’érable est-il notre produit vedette de la saison ?
Puisque :
- Consommer de l’érable, c’est faire le plein de vitamines, de minéraux et de nutriments.
- Le sirop d’érable est notre grande fierté nationale, mais il est aussi le prochain superaliment des Québécois.
- C’est un ingrédient phare de la cuisine de chez-nous.
- Le sirop d’érable est 100% naturel : il ne contient ni colorant, ni saveur artificielle, ni agent de conservation.
Voici la recette des mignardises à l’érable incluses dans les forfaits Trésors du terroir.
MOUSSE CHOCOLAT BLANC ET ÉRABLE
Ingrédients
Portions : 16 verrines de 50 ml
- 100 ml de lait
- 100 ml de sirop d’érable
- 400 g de chocolat blanc
- 4 feuilles de gélatine
- 400 ml de crème 35%
Préparation
- Faire gonfler la gélatine avec un peu d’eau froide (couvrir à peine).
- Chauffer le lait et le sirop d’érable (ne pas faire bouillir).
- Ajouter la gélatine et dissoudre.
- Verser ce liquide sur le chocolat blanc et laisser fondre.
- Monter la crème en pics fermes.
- Incorporer au mélange de chocolat blanc en pliant.
- Verser dans les verrines.
Substitution
La plupart du temps, vous pouvez remplacer le sucre par une quantité égale de sirop d’érable dans vos recettes. Dans les gâteaux et dans la majorité des desserts, pour 250 ml (1 tasse) de sirop utilisé, il suffit de réduire d’environ 60 ml (1/4 tasse) la quantité de liquide (eau, lait, jus, etc.) qui entre dans la composition de la recette.
– Isabelle Ladouceur, chef Bistro au Strøm Mont-Saint-Hilaire
Pour découvrir les forfaits Trésors du terroir disponibles à l’Île-des-Sœurs, cliquez ici.
Pour découvrir les forfaits Trésors du terroir disponibles à Mont-Saint-Hilaire, cliquez ici.
VOUS AIMERIEZ AUSSI CES ARTICLES
Recette : salade de quinoa et grenade