Mois : juin 2019

À MANGER — Le smorrebrod est un sandwich ouvert à base de pain de seigle, qui, au 19e siècle, constituait le déjeuner complet des Danois. Pour Raphaël Podlasiewicz, chef exécutif des bistros Strøm, le smorrebrod est un canevas. Salée ou sucrée et parfaite pour l’apéro, cette tartine peut être recréée selon l’inspiration et en suivant...

Nouvelle époque, nouvelles approches Avec l’avènement de la culture du bien-être et la reconnaissance de nouvelles approches pour accéder à cet état, divers milieux (psychologique, social, familial) se sont questionnés sur le bien-être des enfants, faisant ainsi lumière sur de nouvelles disciplines. Les enfants ont besoin d’espace et la nature leur en offre à profusion....

À BOIRE — Le melon demeure la muse de la saison estivale. Il se marie à merveille avec le gin et le vermouth, pour un accord tout simplement parfait. Dans sa recette, Raphaël mise sur le gin Km12 et le Vermouth vert, un vermouth de miel de la ferme apicole Desrochers. Alors que le melon...